2014051. Lo imposible: coca sin gluten e innovación en estructuras jerárquicas

Coca-de-Sant-Joan-BarcelonaUno de los momentos que generan mayor frustración en la vida de un celíaco catalán sobrevenido es no poder comer coca de Sant Joan como las de A.D (antes de diagnóstico). En casa la hemos comprado a diferentes marcas, la hemos hecho consultando decenas de recetas y combinando harinas y levaduras…. Y nada, no hay manera de conseguir algo remotamente parecido al original. Continua llegint